Área de formação - Hotelaria e Restauração*

Duração - 3 Semestres | 72 ECTS

O assistente de direcção de unidades hoteleiras ou de unidades de saúde /residências assistidas é o profissional que, de forma autónoma ou sob orientação, está qualificado para a chefia dos sectores de alimentos e bebidas, de alojamento, de vendas de empresas hoteleiras, de restauração e similares, estando habilitado planificar, programar, coordenar, organizar, executar, controlar e avaliar as actividades desenvolvidas nestes sectores, com recurso a métodos e a técnicas inovadoras de gestão integrada.

 

Condições de acesso
1 - Podem candidatar-se à inscrição num CET:
a) Os titulares de um curso de ensino secundário ou de habilitação legalmente equivalente;
b) Os que tendo obtido aprovação em todas as disciplinas dos 10.o e 11.o anos e tendo estado inscritos no 12.o ano de um curso de ensino secundário ou de habilitação legalmente equivalente não o tenham concluído;
c) Os titulares de uma qualificação profissional do nível 3 (actual nível 4); ou os detentores das competências equivalentes nas seguintes áreas: Inglês, Tecnologias de Informação e Comunicação ou Introdução à informática, Prática Profissional de produção (Cozinha /Pastelaria), Prática profissional de Serviços (Restaurante /Bar) Nutrição e Higiene Alimentar e Métodos Quantitativos.
d) Os titulares de um diploma de especialização tecnológica ou de um grau ou diploma de ensino superior que pretendam a sua requalificação profissional.
2 - Podem igualmente candidatar-se à inscrição num CET num estabelecimento de ensino superior os indivíduos com idade igual ou superior a 23 anos, aos quais, com base na experiência, aquele reconheça capacidades e competências que os qualifiquem para o ingresso no CET em causa. Cabe à entidade formadora aferir as competências de ingresso através de provas de avaliação em unidades curriculares, no caso dos candidatos que não possuem os requisitos exigidos nas alíneas a) e b). Em caso de aprovação, serão considerados candidatos que cumprem os pré-requisitos; caso contrário, deverão frequentar no todo, ou em parte, de acordo com a análise curricular e os resultados das provas de avaliação, o Plano de formação adicional.

O CET confere um diploma de especialização tecnológica (DET) e uma qualificação profissional de nível 5.

O crescimento da oferta em número de estabelecimentos hoteleiros e na cidade de Lisboa e na Região de Lisboa e Vale do Tejo, bem como a requalificação em curso em muitas unidades hoteleiras, e ainda o aumento de estabelecimentos de restauração e similares nas áreas urbanas, exigem um número significativamente maior de profissionais qualificados. Saliente-se, que as principais regiões de destino turístico, como o Algarve e a Madeira, e de um modo geral outras em grande desenvolvimento como o Oeste e o Alentejo litoral, vão contribuir para o aumento da necessidade de profissionais nos sectores identificados.

Com efeito, a oferta de emprego no âmbito da hotelaria e da restauração colectiva e pública tem vindo a crescer, pautando-se por uma busca de colaboradores com formação de base sólida e com competências acrescidas, requisitos de selecção nem sempre fáceis de serem cumpridos.

Acredita-se, que a formação ao nível do Curso de Especialização Tecnológica (CET), que visa uma qualificação profissional de nível 5, pode ser um instrumento de formação inicial importante para o início de funções e o abraçar de um percurso técnico e profissional. Por outro lado, a frequência e conclusão de um CET, pode servir também para um percurso académico no ensino superior mais coerente com a escolha do curso em função das vocações e aptidões do candidato e nas próprias saídas profissionais apontadas pelo curso de licenciatura (1º ciclo).